भारत विविधता वाला देश है और इस देश में बहुत से त्यौहार मनाया जाते हैं। लेकिन भारत के लोग अन्य देशों में भी रहते हैं और वहां पर भी वह इन त्योहारों को इतनी ही धूमधाम से मनाना पसंद करते हैं। सर्दियों के मौसम में जहां एक ओर खूब पतंगे उड़ रही है तो वहीं दूसरी ओर लोग सर्दियों के मौसम में त्योहारों पर खूब प्रकार की डिश बनाकर भी खाते हैं। आज के इस लेख में हम आपको मकर संक्रांति 2025 को यादगार बनाने के लिए एक ऐसी डिश के बारे में बताने जा रहे हैं जिसे आप आसानी से बना सकते हैं।
मकर संक्रांति 2025 को बनाने के लिए खास डिश
मकर संक्रांति के साथ कई तरह के रीति रिवाज भी चले आ रहे हैं। लोग कुछ खास तरह के खाने को सिर्फ मकर संक्रांति के दिन ही खाना पसंद करते हैं। नीचे हम इन्हीं के बारे में चर्चा करेंगे और साथ ही हम आपको इनकी रेसिपी के बारे में भी विस्तार से बताएंगे।
* मूंग की दाल की मंगोड़ी: बहुत से लोग मकर संक्रांति के दिन मूंग की दाल की मंगोड़ी खाना बहुत ज्यादा पसंद करते हैं और कुछ लोगों के यहां यह बहुत ज्यादा खाई भी जाती है। कुछ लोग इसे रीति रिवाज की तरह भी अपनाते हैं। लेकिन यहां पर प्रश्न यह उठता है कि आखिर मूंग की दाल की मंगोड़ी बनाई कैसे जाती है? यकीन मानिए खाने में स्वादिष्ट और हेल्दी मूंग की दाल की मंगोड़ी बनाना बहुत ही ज्यादा आसान है।
मूंग की दाल की मंगोड़ी बनाने की रेसिपी
* सबसे पहले आपको छिलके वाली मूंग की दाल को लेना है इसे अच्छे से धोने के बाद लगभग दो से ढाई घंटे के लिए भिगोकर रख देना है।
* भिगोने के बाद यह अच्छे से फूलकर तैयार हो जाती है। अब आप इसे हाथों से मलकर इसके छिलके निकाल सकते हैं। इन छिलकों को निकाल कर अलग कर देना है । हालांकि आप बिना छिलके वाली मूंग की दाल से भी यह रेसिपी तैयार कर सकते हैं लेकिन यह पारंपरिक तरीके से छिलके वाली मूंग की दाल के द्वारा ही बनाई जाती है और तभी ज्यादा टेस्टी लगती है।
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* जब छिलके निकल कर दाल तैयार हो जाए तो आपको मिक्सर में डालकर दाल को दरदरा पीस लेना है। आप इसे पीसने के लिए थोड़े से पानी का इस्तेमाल कर सकते हैं। याद रहे आपके सारे छिलके निकालने नहीं है थोड़े से छलके छोड़ देने हैं जिससे कि स्वाद अच्छा आए।
* पिसी हुई दाल में आपको बारीक कटा हुआ अदरक, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, स्वाद के अनुसार नमक, छोटी चम्मच धनिया का पाउडर, थोड़ी सी लाल मिर्च, चुटकी भर हींग और थोड़ी सी कस्तूरी मेथी डालनी है।
* जब यह दाल सब मसाले के साथ तैयार हो जाए तो आपको इसे लगभग 5 से 10 मिनट तक अच्छे से फेंटना है जिससे कि यह अच्छे से फूल जाए। जितना ज्यादा आप इसे अच्छे से फेटेंगे उतनी ही ज्यादा टेस्टी आपकी मंगोड़ी बनेगी।
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* अब आपको एक कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म कर लेना है जब वह तेल अच्छे से गर्म हो जाए और उसमें से धुआं निकलने लगे तो आपको उंगलियों की मदद से छोटी-छोटी गोल आकार की पकौड़ी इस मिक्सचर से बनानी है। इन्हें अच्छे से तेल में फ्राई कर लीजिए। आपकी मूंग की दाल की मंगोड़ी बनकर तैयार है। यकीन मानिए यह रेसिपी बहुत ज्यादा आसान है और खाने में बहुत ज्यादा स्वादिष्ट लगती है।
मकर संक्रांति 2025 पर बनाए जाने वाली स्वादिष्ट और आसान रेसिपी
त्योहारों का सीजन शुरू होते ही लोग स्वादिष्ट से स्वादिष्ट रेसिपी के बारे में सोचने लगते है। कुछ रेसिपी लोग शौक में बनाते हैं तो वहीं कुछ प्रकार की डिश के साथ बहुत से पारंपरिक महत्व जुड़ा होता है। यहां पर हम आपको मकर संक्रांति 2025 पर बनाए जाने वाली स्वादिष्ट डिश के बारे में ही बता रहे हैं।
* तिलकुट लड्डू: तिलकुट लड्डुओं के बारे में तो आप सभी ने सुना होगा। कुछ जगह पर ऐसा भी कहा जाता है कि संक्रांति के दिन उनके यहां तिल चटकाएं जाते हैं। वास्तव में तिल की मदद से बनाए गए यह लड्डू बहुत ज्यादा स्वादिष्ट लगते हैं। नीचे हम आपको उनकी रेसिपी बहुत आसानी से बताएंगे।
इस संक्रांति इस रेसिपी से तैयार करें अपने तिलकुट लड्डू
* सबसे पहले आपको सफेद तिल लेकर इन्हें एक कढ़ाई में भून लेना है आपको लगभग 200 ग्राम तिल लेनी चाहिए। आपको इन्हें लगातार चलाते हुए भुनना चाहिए क्योंकि इनके जलने का खतरा बना रह सकता है। लेकिन आपको इन्हें धीमी आंच पर ही भुनना है। आप कढ़ाई को सिर्फ तब तक तेज रख सकते हैं जब तक कि आपकी कढ़ाई पूरी तरह से गर्म ना हो जाए। गर्म हो जाने के बाद आपको कढ़ाई को धीमी आंच पर ही रखना है। तिल को भूनते वक्त खास तरह से सावधानी बरती जानी चाहिए इनका कलर बिल्कुल काला नहीं होना चाहिए।
* भुनने के बाद आपको लगभग आधा कटोरी तिल अलग से निकाल कर रख लेने हैं और बाकी के तिलों को ठंडा कर मिक्सी में दरदरा पीस लेना है।
* आपको गुड की चाशनी बनाने के लिए गर्म कढ़ाई में सबसे पहले गुड डालना है और अब इसमें एक चम्मच घी डाल लेना है। आपको इसे धीमी आंच पर ही पिघलाना है।
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* जब आपका अच्छा पिघल कर तैयार हो जाए तो आपको इसमें पैसे हुए तिल और साबुत बचे हुए तिल दोनों डाल देने हैं। आपको कढ़ाई को गैस पर रख कर ही इन दोनों को अच्छे से मिक्स करना है।
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* आपको इस गर्म मिक्सचर के ही लड्डू बनाने होंगे। आप हाथ पर घी लगाकर छोटे-छोटे लड्डू बनाने शुरू कर दीजिए। आप इन लड्डू को स्टोर कर भी रख सकते हैं।
क्योंकि मकर संक्रांति आने ही वाली है और ऐसे में आप अवश्य कुछ टेस्टी बनाकर खाना चाह रहे होंगे। यही कारण है कि हमने आपको मकर संक्रांति 2025 को बनाए जाने वाली एक बहुत ज्यादा टेस्टी डिश के बारे में बताया है। इस डिश को बनाना जितना ज्यादा आसान है उतनी ही खाने में यह आपको स्वादिष्ट लगेगी। याद रहे त्योहारों का मजा तब ही आता है जब इन्हें सबके साथ मिलकर बनाया जाए और सबके साथ खुशियां बांटी जाए।
